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老冰棍敢卖20块一根 “外来户”网红凭啥这么贵?
吉祥坊国际娱乐在线吉祥坊国际娱乐官网     2017年11月17日 10:17:39     手机看新闻    我要投稿    举报

左(王珂)右(洪洁)

 

曾经,每支5毛的雪人雪糕、老冰棍、小布丁是不少“80 后”对冰棍的回忆。如今,在消费升级的趋势下,曾走街串巷被移动贩卖的老冰棍,已被配料丰富、颜色多样、造型各异的 “ 高颜值 ” 冰淇淋所取代。而作为一个拥有百年历史的国产冷饮品牌,它不靠颜值,不靠包装,却在两位小姑娘手下“圈粉”无数。

两个小姐妹孤注一掷开店 卖起最低调的网红冰棍

始终对高颜值的一切有着一颗热爱之心,亦能够精准捕捉到当下网红品牌的洪洁是天虹购物中心马迭尔冰棍店的店主之一。地地道道的东北姑娘,2015年,她在杭州西湖边游玩的时候看到街边有家小店正在卖马迭尔冰棍,嘴馋买了一支,当时就感觉小时候的味道就回来了。以此为契机,她就着本身作商业地产这一块,身边有一些做这个品牌的朋友资源,牵头在天虹购物中心开了一家马迭尔冰棍店。

而另外一名店主王珂则来自于温州,与生俱来的经商传统,在校园里面将小打小闹的微商生活演绎的淋漓尽致。如果说洪洁是对“高颜值”这一名字有着自己的独到理解和感触,那么王珂则是商业经营有着敏锐的前瞻洞察力。以至于其后与洪洁共同开店,她的初衷亦是希望能让吉祥坊国际娱乐网站北方的人吃到自己小时候的味道也帮闺蜜洪洁完成一个小小的梦想。

洪洁坦言,她们俩现在的关系已经不算是朋友那么简单了,是姐妹。两个人微信都把彼此置顶了,每天聊天最多的也是彼此,属于无话不谈。从陌生人到姐妹,他们也经历了一段同事关系。最早的时候洪洁在一家商业地产公司上班,画着精致的妆容、穿着超短裙、踩着小高跟的她自然是公司同事关注的焦点,刚进来的王珂也被她吸引了,后来俩人在共事中,一起去上海出了一趟差,回来就成无话不谈的朋友了,即使后来洪洁辞职,她们的友谊也没变,而是升华成了姐妹情谊。

这个开在杭州的国产冷饮品牌 是哈尔滨的大众情人

洪洁和王珂将这家店的开业时间选在了四月一日,用她们的话来说,就是借着愚人节这个契机给朋友们开了一个玩笑。但这个“玩笑”却花了她们俩所有的积蓄,有种孤注一掷的感觉,但这个“玩笑”并没有让她们失望,开业半年多,就将前期两姐妹投入的钱赚了回来。

“一开始, 我对10元一支、20元一支,这个价格也有点担心,毕竟不便宜,于是我们就从选址上动了点心思,要开在大商场,年轻人常常喜欢来逛的地方,所以一开始我们就选择了天虹购物中心A座和B座交界的位置,不管是过来吃饭的人还是逛街的人,都能买到我们的冰棍,从目前的销售情况来看,市场还是可以接受的,位置也选择得不错。”王珂说。

马迭尔傲娇的资本在于它几乎是唯一一个拥有百年历史的国产冷饮品牌。“我们所做的这个品牌是1906年由一位法籍犹太人在哈尔滨创立的。” 洪洁说哈尔滨中央大街有一片有着浓郁异国风情的庞大建筑群——马迭尔宾馆,其中马迭尔冷饮厅前有个马迭尔冰棍外卖窗口,这个窗口几乎一年四季都挤满了人。和贩卖情怀的“东北大板”相比,它才是东北人真正的记忆。

说马迭尔冰棍是哈尔滨的大众情人很恰当,它的成功法则来自于坚持干好两件事,第一个是老实沿用祖母的古老方法,从最早的手工制作到如今的工业化生产,马迭尔冰棍的原料始终没有改变,依旧是砂糖、牛奶、鸡蛋和水。第二个是朴实风,没有出众的包装,但它狠狠地击中了70、80后的儿时记忆,和瞬息万变相比,“百年不变”成为绝对稀缺。

最给力的顾客是朋友

最忙碌的身影里有梦想

洪洁和王珂的冰棍店不大,总共就10个平方,原木色的装修,前面是一个吧台,上面还有一些矿泉水和东北的红肠。吧台后面是两个冰箱,里面装满了近10个口味的马迭尔冰棍,吧台旁边是一个透明的冰柜,上面的马迭尔冰棍整齐地排列着,经过这家店就能看到两位姑娘忙碌的背影。忙碌的是生活,也是梦想。

“马迭尔冰棍主要针对情侣、年轻的父母这些消费者,因为这些人会有冲动性消费,另外,在杭州的北方人还挺多的,而马迭尔对他们来说,就是家乡的味道,也是童年的味道。” 洪洁坦言,她们的马迭尔冰棍店每天的销量还不错,多是一些情侣和年轻的父母,当然最给力的还是身边的朋友,在开业前期,朋友们都很照顾她们的生意,冰棍都是一箱一箱买回去。还有就是在旁边餐厅吃完饭,出来买根冰棍解解腻的消费者。

随着“90后”“00后”消费族群崛起,价格不再是决定购买的首要因素,颜值、品质、个性越来越成为关键。马迭尔冰棍不靠颜值,不靠包装,却在两位小姑娘手下“圈粉”无数,靠的是口味,以及两个姑娘的用心经营。

 



来源:杭州网-杭州日报    作者:    编辑:吴淑芳    责任编辑:吴淑芳